Marshmallow (Althaea officinalis) is een slijmstofrijke kruidensoort die al eeuwenlang in heel Europa, Noord-Afrika en West-Azië zijn weg vindt naar kruidenthee, tincturen en keukenexperimenten. Zoek je heemst om zelf mee aan de slag te gaan — dus de plant, niet het witte snoepje op een stokje — dan zit je hier goed. Azarius verkoopt gedroogde botanicals sinds 1999, en marshmallow heeft een vaste plek in ons kruidenassortiment.
Inhoud binnenkort beschikbaar.
Marshmallow (Althaea officinalis) is een slijmstofrijke kruidensoort die al eeuwenlang in heel Europa, Noord-Afrika en West-Azië zijn weg vindt naar kruidenthee, tincturen en keukenexperimenten. Zoek je heemst om zelf mee aan de slag te gaan — dus de plant, niet het witte snoepje op een stokje — dan zit je hier goed. Azarius verkoopt gedroogde botanicals sinds 1999, en marshmallow heeft een vaste plek in ons kruidenassortiment.
Marshmallow is de gedroogde wortel of het blad van Althaea officinalis, een plant uit de Malvaceae-familie die al minstens 2.000 jaar in Europese kruidenboeken opduikt. Dat snoepje van suiker en luchtige gelatine heeft zijn naam aan deze plant te danken: het oorspronkelijke recept kookte heemstwortelsap met honing en eiwit tot een zachte massa. In de moderne variant uit de supermarkt zit geen grammetje plant meer. Hier op dit schap wel.
Deze categorie is er voor mensen die zelf willen brouwen, trekken of tincturen maken. Het is een gedroogde-kruidenrubriek, geen supplementencategorie en zeker geen snoepafdeling. Op dit moment staat hier één product: een zak van 50 gram Marshmallow (Althaea officinalis) — genoeg voor ongeveer 25 koppen koude aftreksel of een flinke pan zelfgemaakte siroop.
De meeste mensen die marshmallow willen bestellen twijfelen tussen drie vormen. Welke past, hangt af van wat je ermee wilt doen en hoeveel controle je wilt houden over het eindresultaat.
| Vorm | Geschikt voor | Nadeel |
|---|---|---|
| Gedroogde wortel/kruid (ons product) | Theeblenders, tinctuurmakers, koude aftreksels, siroopjes | Zelf afwegen, trekken en zeven |
| Tinctuur (alcoholextract) | Gemak, lange houdbaarheid, snelle dosering | Op alcoholbasis, minder flexibel, duurder per portie |
| Capsule of poedersupplement | Vaste dagdosis, neutraal van smaak, handig onderweg | Mist het punt van een slijmstofkruid — je wilt juist contact met de slijmvliezen |
Onze eerlijke mening: voor marshmallow is gedroogde wortel de betere keuze dan capsules. Het hele traditionele gebruik — van Griekse medici tot Noord-Afrikaanse volksrecepten — draait om koude extractie, omdat de slijmstof (de glibberige polysacharide waar deze plant om bekendstaat) afbreekt in heet water. Een capsule die je met een slokje water doorspoelt levert simpelweg niet hetzelfde op als een koud aftreksel dat urenlang heeft staan trekken. Als je marshmallow gaat kopen, koop het dan in een vorm waarin je die slijmstof ook echt kunt gebruiken.
Ongeveer driekwart van de traditionele Europese marshmallowbereidingen is een koud aftreksel, geen hete thee. Je doet de gedroogde wortel in water op kamertemperatuur, laat het 4 tot 8 uur staan, en zeeft het af. Heet water haalt de smaak er wel uit, maar breekt de slijmstof af. Als iemand je "marshmallow theezakjes voor heet zetten" probeert te verkopen, heeft hij de plant niet helemaal begrepen.
Nieuw in dit hoekje van de kruidenwereld? Bestel eerst één zakje van 50 gram en probeer een koud aftreksel voordat je grotere hoeveelheden in huis haalt. Met 50 gram kun je een maand lang rustig experimenteren zonder meteen een flinke investering te doen. Weet je al dat je marshmallow dagelijks in een theemix met zoethout, gladde iep of kamille wilt verwerken, dan is een zakje een logisch startpunt — bijbestellen kan altijd.
Ervaren kruidenliefhebbers combineren marshmallow vaak met andere slijmstofkruiden zoals gladde iep of weegbreeblad. In onze bredere kruidenafdeling vind je meer enkelvoudige gedroogde botanicals om je eigen huisapotheek mee op te bouwen.
Onze tip uit de winkel: laat een eetlepel gedroogde marshmallowwortel een nacht trekken in een glas koud water naast je bed. 's Ochtends zeven, honing of citroen erbij, klaar. Je proeft direct waarom dit kruid al 2.000 jaar niet uit de Europese keuken verdwijnt — een zachte, licht zoete smaak met die typische fluweelachtige textuur. Doe dezelfde portie in een kop hete thee en je krijgt alleen maar water met een vaag kruidig randje. Het verschil is dag en nacht.
Alles. Het snoepje is suiker, gelatine en glucosestroop opgeklopt met lucht — sinds de jaren vijftig zit er geen plant meer in. Het kruid is de gedroogde wortel of het blad van Althaea officinalis, een mediterrane plant die al eeuwenlang in Europese volksrecepten wordt gebruikt. Wil je de plant, dan ben je hier aan het juiste adres.
De wortel bevat meer slijmstof en is de traditionele keuze voor koude aftreksels. Het blad is milder en wordt vaker in theeblends gebruikt als je smaak wilt zonder die dikke, glibberige textuur. De meeste kruidenliefhebbers beginnen met de wortel.
Ja, en het is een leuk project. In het originele recept kook je een aftreksel van marshmallowwortel in met suiker en eiwit tot het opstijft. Het resultaat is zachter en licht kruidig — totaal anders dan het witte snoep uit de zak. Oude kookboeken staan vol met recepten.
In een luchtdichte pot, uit het licht en droog. Goed bewaarde wortel houdt zijn slijmstofgehalte 12 tot 18 maanden vast. Ruikt het vlak of is de kleur grijzig in plaats van crèmebeige, dan is het over zijn hoogtepunt heen.
Laatst bijgewerkt: april 2026
Medische disclaimer. Deze inhoud is uitsluitend bedoeld ter informatie en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat je een stof gebruikt.
