Magic truffle grinder

Ooit in een verse truffel gebeten? Dan weet je waar deze truffel grinder over gaat: dicht, licht korrelig, alsof je op een natte walnoot kauwt die naar aarde smaakt. Sommige mensen halen hun schouders op en kauwen door. De meesten trekken een gezicht. Daar zit de hele reden voor dit ding.

Waarom je je magic truffles maalt

Twee redenen, en ze zijn allebei praktisch. De eerste is smaak. Gemalen truffel verdwijnt in een glas sinaasappelsap, in thee, in een smoothie of door de yoghurt. Je hoeft niet vijf minuten te kauwen op iets dat naar bosgrond smaakt, je drinkt het gewoon op. Wij zouden malen, elke keer.

De tweede is snelheid. Malen maakt het oppervlak groter, waardoor psilocybine eerder wordt omgezet in psilocine. Hele truffels, goed gekauwd, komen doorgaans na 30 tot 45 minuten op. Gemalen en in citrussap zit je meer richting 20 tot 30 minuten. Let ook op wat er niet verandert: de totale sterkte blijft gelijk. Je verzet de klok, niet de dosis.

Waar je het door doet

Sinaasappelsap doet twee dingen tegelijk: het citrusdeel versnelt de opkomst en de zoetheid dekt de aardse zurigheid af. Yoghurt is de beste keuze als het je vooral om de textuur gaat, want daarin voel je de korreligheid nauwelijks nog. Thee en een smoothie werken ook, met een smoothie merk je van de truffel eigenlijk niks meer terug.

Lemon tek zonder klontjes

Voor lemon tek laat je je gemalen truffels 15 tot 20 minuten in citroensap staan voordat je het opdrinkt. Dat werkt het beste als alles ongeveer even fijn is, zodat het sap er overal bij kan. Met deze grinder heb je die consistentie in een paar draaien, in plaats van de brokken die je met een mes en een snijplank overhoudt.

Wat je in je hand hebt

Compact, handzaam, een draaimechanisme met metalen tandjes. Het echte verschil zit in de antiaanbaklaag. Die is gemaakt voor de plakkerige, dichte structuur van verse truffels, precies het spul dat elders in de hoeken blijft zitten. Gedroogde truffels maalt hij ook, dat gaat vanzelf, die zijn een stuk minder werk.

We verkopen magic truffles sinds 1999 en de vraag hoe je die smaak wegkrijgt komt nog steeds elke week langs. Dit is het simpelste antwoord dat we hebben.

Wanneer je hem niet nodig hebt: als de smaak je koud laat en je geen haast hebt met de opkomst, kauw dan gewoon. Malen levert je dan niks extra op behalve een grinder die je moet afspoelen.

Schoonmaken duurt een minuut

Doe dit meteen na gebruik, niet morgen.

• Haal de grinder uit elkaar.
• Spoel de losse delen direct af onder warm water.
• Ga met een klein borsteltje tussen de tandjes langs.
• Zet hem daarna weer in elkaar, klaar voor de volgende keer.

Dit is de enige echte waarschuwing bij dit product: laat nooit truffelresten tot de volgende dag in de grinder zitten. Verse truffel droogt hard op en dan sta je te peuteren tussen de tandjes. Dertig seconden warm water direct na het malen scheelt je dat helemaal.

Veelgestelde vragen

Werkt een gewone kruiden-grinder ook?

Ja. Dit wordt ons vaak gevraagd en we gaan er niet omheen draaien: functioneel doet een gewone dry herb grinder hetzelfde werk. Metalen tandjes, draaien, poeder. Het verschil komt na het malen. Verse truffels zijn vochtig en plakkerig, en in een grinder zonder antiaanbaklaag blijft dat kleven aan de wanden en tussen de tandjes. Je bent dan langer bezig met schoonmaken dan met malen, en na een paar keer ruikt je kruiden-grinder ook naar truffel. Heb je er al een liggen en maal je vooral gedroogde truffels? Gebruik die dan gewoon. Werk je met verse truffels, dan is die antiaanbaklaag het hele punt.